Ayam Bakar Manis
Ayam bakar manis saya kombinasikan dengan sambal pecel lele yang enak rasanya....
Bahan :
1 1/2 ekor ayam , Air secukupnya,2 Batang serai memarkan.
Bumbu halus :
- 3ons bawang merah goreng
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- ketumbar
- garam
- Gula aren
Cara Membuat :
- Campur ayam berbumbu dengan air, serai, Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut, angkat.
- Bakar ayam di atas bara api hingga kering.
- Angkat dan sajikan bersama sambal dan lalapan.
Sambal Pecel Lele
Bahan-bahan :
- 250 gram tomat sayur berwarna merah, bukan tomat buah yang dagingnya tebal.
- 3 biji cabe merah.
- 100 gram bawang merah ukuran sedang agar saat digoreng cepat matang.
- 5 siung bawang putih.
- Cabe rawit secukupnya.
- 5 butir kemiri.
- Gula merah secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Penyedap rasa (vetsin) secukupnya.
Cara Membuat :
- Pertama-tama, siapkan gula merah, garam, dan penyedap rasa kedalam cowet. Ulek-ulek sampai halus.
- Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan kemiri.
- Angkat dan masukkan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Ulek jangan sampai terlalu halus.
- Goreng Tomat dalam api sedang/tidak terlalu besar, minyak harus cukup panas saat tomat dimasukkan ke wajan, api yang terlalu besar akan menyebabkan bagian luar tomat gosong sedangkan bagian dalamnya belum cukup masak, api yang terlalu kecil memyebabkan rasa sambal nantinya asam.
- Jika sudah cukup matang. Angkat dan masukan ke bumbu lain. Ulek-ulek jangan sampai terlalu halus.
NB : Rasanya pasti pingin nambah
lagi………
